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厨房工程选择厨房设备有什么标准?
来源:www.lanzhouyuhua.com 发布时间:2020年07月28日
厨房工程选择厨房设备有什么标准?

商业厨房工程的一个重要组成部分是厨房设备的选择。商业厨房设备选型标准是设备采购对产品的评价。


1、考虑各种成本

想到费用以及人们只考虑买价,这是极不全的,由此可以引起的后患很大,发展考虑社会问题的方式应该是考虑费用,它包括通过以下几个重要方面:买价、安装费用、运费、保险和包装设计费用、修理费用、经营环境成本控制等等。


2、性能和价格成正比

主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上写的一致,是否能满足要求,同时看指标能维持多久,性能和价格要成正比。关于设备的性能,所以你可以参考:看设备的实际运行状态;缓行设备;多方了解用户体验,这种设备被使用,口口相传。


3、卫生方面都有重要保障

厨房设备应考虑到操作人员是否使用,是否有保护装置,以防止各种事故的发生,如自动报警和接地线等各种事故的发生。在卫生方面,烹饪机械应采用没有毒迁移的材料,内壁应采用不锈钢板制作,严禁在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。


4、厨房设备使用方便

餐厅工作人员的调动,厨房工作人员的教育是不平坦的,所以选择使用更方便厨房设备,不需要任何特定的知识和技术将能够使用,维修方便。


5、节能设计效果好能量资源消耗量低

由于国家调控排放等力度不断加大,节能已成为主流,节能厨房设备好,热效率高,耗能低。


6、要留有余地自动控制
在现代社会餐厅中,计算机进行控制势在必行,所以在购置厨房设备时,应考虑到学生是否配有计算机系统控制管理接口,以避免日后设备成本控制中的麻烦。
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