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商用厨房设备面积怎么估算
来源:www.lanzhouyuhua.com 发布时间:2019年05月21日

  多数情况下商用厨房面积有限,即使是较大的厨房,各工作间面积、设备选用也需要根据实际需要。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。那么商用厨房设备面积怎么估算呢?


  确定商用厨房设计面积的估算方法,一般是以厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房很重的要求,是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件,与酒店厨房工程面积大小有间接的关系。




  在保证餐厅供应能力的前提下,所需要的酒店厨房设备种类与数量,与厨房面积大小有直接的关系,面积小了,酒店厨房设备就放不下,设备不足就不能保证供餐。兰州厨房设备公司认为酒店厨房工程所需要的酒店厨房设备所占用的面积及操作空间、通道、设备间隙、墙体等占用的面积总和确定的厨房面积,就是合理的。


  酒店厨房设计占用的面积与操作空间、通道、酒店厨房设备间隙、墙体等占用的面积之间存在着某种联系;酒店厨房设计的长度,与操作空间、通道、设备间隙、墙体,在许多情况下,宽度不同,长度相同或相近。


  根据所需要的厨房设备估算所需的通道、操作空间占用面积的总和,就是酒店厨房设计的估算面积。多数情况下商用厨房面积有限,即使是较大的厨房,各工作间面积、设备选用也需要根据实际需要。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。


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