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商用厨房设备都包含哪些
来源:www.lanzhouyuhua.com 发布时间:2019年05月15日

  厨房是食物制备的场所,因此,所有加工、切 割、烹调、储藏所需的各种设备都应配备齐全,以方便使用。商用厨房设备都包含哪些?下面让兰州食品机械设备厂家来告诉大家。


  1.炉具灶具系列

  酒店属于餐饮和住宿的场所,因此,肯定用到灶具炉具等产品。其中,常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜,西餐的食品制作还需用到,电平扒炉,电炸锅等等,日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。


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  2、排烟系统系列

  排烟是厨房设备中的重要一项。常见的设备有烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,要大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。


  3、调理设备系列

  此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。


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  4、炊事机械系列

  这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据酒店的档次需要来配备的。


  5、制冷保温系列

  为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台等设备。

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