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兰州商用厨房设备保养技巧有哪些?
来源:www.lanzhouyuhua.com 发布时间:2019年01月04日

1、烤箱的保养

每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。

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2炉灶的保养

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

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3、扒炉的保养

  每天清洗钢板,经常检修扒板的天气喷头并保持清洁。每15天调整天气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。

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4油炸炉的保养

    每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

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5蒸柜的保养

每天清洗蒸柜内壁及隔板,每天餐尾进行放水,定期除水垢;每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置

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6冰柜的保养

 每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

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7、洗碗机的保养

每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

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8、其他厨房食品机械设备的保养

其它食品机械厨房设备每次使用后要进行全面的清洁,经常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检修一次。

 

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